MISCELE ALIMENTARI

Le miscele alimentari sono miscele di gas che vengono utilizzate nell'industria alimentare per scopi diversi quali: la conservazione degli alimenti, la maturazione della frutta, la carbonazione delle bevande e la congelazione rapida.

Queste miscele sono composte da gas alimentari come anidride carbonica, ossigeno, azoto e gas nobili come l'elio e l'argon.

Nell'industria alimentare, queste miscele sono utilizzate anche come gas di imballaggio, per preservare la freschezza degli alimenti.

I gas di imballaggio sono solitamente composti da una miscela di azoto e anidride carbonica, che aiuta a preservare il colore, il sapore e la consistenza degli alimenti, evitando la proliferazione di microrganismi.

In sintesi, le miscele alimentari sono importanti in diverse applicazioni industriali alimentari, dove la scelta della giusta miscela di gas è cruciale per garantire la sicurezza alimentare e la qualità degli alimenti.