GAS FÜR GETRÄNKE

Technische Gase werden auf verschiedene Weise in der Getränkeindustrie eingesetzt, z. B. bei der Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken oder bei der Produktion von Wein, Mineralwasser, Bier usw.

Schauen wir uns an, in welchen industriellen Prozessen technische Gase verwendet werden.

• Karbonisierung: Kohlendioxidgas (CO2) wird zur Karbonisierung von kohlensäurehaltigen Getränken wie Cola, Limonade, Tonic und Bier verwendet. Die Zugabe von CO2 verleiht den Getränken einen sprudelnden Effekt und verbessert ihre Frische und Trinkbarkeit.
• Lagerung: Gase wie Stickstoff oder Sauerstoff werden verwendet, um die Frische von Getränken während des Transports und der Lagerung zu erhalten. Stickstoff wird häufig verwendet, um eine inerte Atmosphäre in Getränkebehältern zu schaffen, die die Oxidation verringert und die Haltbarkeit verlängert. Sauerstoff hingegen wird verwendet, um die Reifung bestimmter Weine zu verbessern.

Technische Gase werden bei der Herstellung von Schaumweinen oder Perlweinen, wie Champagner oder Prosecco, verwendet. In diesem Fall wird dem Wein während der Gärung CO2-Gas zugesetzt, um ihm den Schaumeffekt zu verleihen.

• Extraktion: Technische Gase werden auch für die Extraktion bestimmter Aroma- oder Geschmacksstoffe aus Pflanzen verwendet, die für die Getränkeherstellung genutzt werden. So wird beispielsweise Stickstoff zur Extraktion von Aromastoffen aus Hopfen für die Bierherstellung verwendet.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass technische Gase in der Getränkeindustrie vor allem für die Karbonisierung, die Lagerung, die Herstellung von Schaumwein oder Perlwein und die Extraktion bestimmter Aroma- oder Geschmacksstoffe verwendet werden.

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